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極寒の中のみそづくり〜！

１月２４日に第１回のみそづくりを開催しました。

記録的な寒波が来ている中、

茅葺の家での体験はそりゃ〜もう寒くて寒くて。。。。。

よく昔の人はこんな寒い中で暮らしていたな〜と感心してしまいました。

なかなか天候に恵まれなくて出来なかった大豆の脱粒作業も、

せっかくなので体験してもらうことに。

午前中に大豆を潰し、ひまわり市場の歴史的メンチカツを

社長のマイクマフォーマンスを生で聞いてからいただき、

冷めた大豆に麹を混ぜて、なんとかみそを仕込むことができました。

本当に寒い中、みなさんに参加していただきありがとうございました。

１年後には、美味しいお味噌が出来上がります。

同じグループで、同じ材料で仕込んだ味噌なのに、

１年後どれと同じ味にはならないのが、とっても不思議な発酵食品。

みなさんの暮らしている環境で菌の働きが変わります。

１年後みんなで持ち寄って味噌パーティーすると楽しいですね。

次回は、２月１１日に素透撫さんとのイベント。

初めてだけどみそ仕込んでみたい！！という方いましたら、是非この機会に。